Nguồn gốc của thức ăn nhanh Nhật Bản
Thưởng thức hương vị của nước sốt Tare và muối
Gần đây, món thịt gà nướng đã được ăn rất nhiều ở nước ngoài. Đây là món ăn có thể thưởng thức kèm với gia vị đơn giản chỉ là muối, ăn bằng cách chấm thịt gà đã nướng xiên que với nước sốt Tare có thành phần chủ yếu từ nước tương, và cũng có đa dạng các bộ phận của thịt gà được sử dụng.
Món ăn thân thuộc, giá rẻ của dân thường
Ở Nhật Bản có vô số các nhà hàng chuyên về Yakitori, và đây cũng là thực đơn ưa thích ở các quán rượu. Trong các nhà hàng chuyên về món ăn này, cũng có những nhà hàng mà bạn vừa có thể vừa xem họ nướng thịt bằng than vừa thưởng thức, không khí cũng rất tuyệt vời. Nếu nói về các nhà hàng chuyên Yakitori, không chỉ có các nhà hàng cao cấp, mà cũng có rất nhiều nhà hàng bình dân mà người Nhật có thể ăn nhanh ngay sau khi đi làm về.
Hãy thưởng thức các hương vị đa dạng của Yakitori
Khi bạn gọi món Yakitori, đầu tiên bạn sẽ được hỏi sẽ ăn cùng với muối hay ăn cùng với nước sốt.<br>Tùy vào bộ phận con gà mà bạn sẽ được gợi ý gia vị, thế nên nếu bạn không biết rõ thì tốt hơn nên hỏi nhân viên, hay tham khảo ý kiến. Khi ăn, tùy vào sở thích bạn có thể thưởng thức bằng cách rải lên trên một chút ớt, ớt 7 vị, hay hạt tiêu. Và, Yakitori là món ăn có thể thưởng thức đa dạng gia vị tùy vào từng bộ phận của gà. Phần mà người Nhật thích ăn đó là đùi, da, sụn, cánh, mề, tim, thịt viên (viên thịt gà băm nhỏ). Thông thường, khi bạn gọi một đĩa, sẽ có những thứ nội tạng như là tim và mề, nếu bạn là người không biết nhiều về nội tạng thì khi gọi món nên hỏi ý kiến tham khảo thì tốt hơn.
Lịch sử ra đời của Yakitori
Cho đến thời hiện đại thịt gà chưa bao giờ được ăn ở Nhật Bản, kể từ khi
Phật Giáo du nhập vào Nhật Bản, ăn thịt bị coi là điều cấm kị, đặc biệt là không ăn những gia súc như bò, lợn vì đó là những con vật đóng vai trò quan trọng trong nông nghiệp. Họ cũng không được ăn thịt gia cầm như gà nuôi, thay vào đó cách phổ biến là săn bắn chim hoang dã như gà lôi và vịt trời để ăn. Từ Yakitori lần đầu tiên xuất hiện là thời Edo. Người ta cho rằng chữ Yakitori được nhìn thấy trong thực đơn dâng hiến cho chúa thành Kokoro (hiện tại là thành ở tỉnh Nagano), nhưng có lẽ đó là món thịt chim hoang dã nướng. <br>Cùng với thời Minh Trị Duy Tân, khi mà người ta có thể vừa đi dạo vừa ăn những xiên thịt nướng được bán ở các quán ăn ngoài trời, văn hóa ăn thịt đã du nhập vào Nhật Bản một cách chính thống và món Yakitori cũng được sử dụng phổ biến. Tuy nhiên, món thịt gà được phục vụ trong nhà hàng là những món đắt tiền cho nên người dân thường không thể mua được. Vì vậy, họ đã sử dụng xương, gân được thải ra từ những nhà hàng như thế này và xiên lên que nướng, từ đó Yakitori bắt đầu được bán ở các quán ăn ngoài trời. Ở chân cầu hay các con đường dẫn đến ngôi đền, Yakitori được bán tại các quán lề đường trong những ngày lễ hội, do nó được xiên vào que cho nên không cần đũa bạn cũng có thể vừa đi vừa ăn.<br>Yakitori từ khi sinh ra nó đã là món ăn khoái khẩu giá rẻ quen thuộc của người dân thường. Trong thời hiện đại, cũng có thế thấy những người phụ nữ dùng đũa gỡ thịt từ xiên để ăn ở quán rượu hay nhà hàng chuyên Yakitori, nhưng dù là ăn trực tiếp từ xiên đi nữa thì đó cũng không phải là cách ăn sai.