①　大豆ミートを戻し、しっかりと水分を絞って、塩、こしょう
　　をして、小麦粉→小麦粉を水で溶いたもの→パン粉をつける。
　　180℃の米油で揚げる。[写真a]

②　鍋に昆布だし、醤油、みりん、てんさい糖、酒を入れる。沸
　　騰させたら弱火にして3分程煮込む。

③　手順2のタレの中にスライスした玉ねぎを加え、柔らかくなる
　　まで煮る。手順1のカツを加え、1～2分煮込む。

④　【A】の材料を混ぜて、そこに【B】の豆乳と油を少しずつ加
　　えてダマにならないように混ぜる。手順3にこれを加え、弱火
　　で蓋をして2分ほど火にかける。[写真b・c]

⑤　丼にご飯を盛り、手順4のものを乗せ、みつばを盛り完成。