①　【A】野菜を食べやすい大きさにカットする。甘酒150ccに
　　塩・ローリエを入れ、半分の量になるまで煮詰め、残りの甘酒
　　150cc、白ワインビネガー、野菜を加え、80℃まで温度を上
　　げてから、火を止め冷ます。[写真a]

②　【B】鍋に千切りにした赤キャベツ、オリーブオイル、塩を入
　　れ弱火にかけ、しんなりとしてきたら赤ワインビネガーを加
　　え、水分を飛ばすように炒めて冷ます。

③　鶏肉代替品にケイジャンスパイスをまぶし、トースターで温める。

④　おから入りこんにゃく（肉代替品）を5mmくらいにスライスし燻製
　　塩を振り、フライパンで水分を飛ばすように焼く。[写真b]

⑤　角食パンをトースターで焼き、卵不使用マヨネーズを塗る。パン、
　　フリルレタス、トマト、手順3の鶏肉代替品、パン、手順2の赤キャ
　　ベツ、代替卵（スクランブルエッグタイプ）、手順4のおから入り
　　こんにゃく（肉代替品）、パンの順番で重ね、食べやすい大きさに
　　カットする。[写真c]