食物アレルギーとは、「食べた物が原因となってアレルギー症状を起こす病気」です。 食物アレルギーにみられる代表的な症状には、次の４つが存在します。

1. 皮膚粘膜症状（皮膚に湿疹やかゆみがみられる）
2. 消化器症状（腹痛や吐き気を催す）
3. 呼吸器症状（くしゃみが出る、息苦しくなる）
4. アナフィラキシー（全身で起こるショック症状）

※なかでも「アナフィラキシー」は、非常に危険な症状なので、もし起こった場合には早急に近くの病院に連れて行くか、救急車を呼ぶ必要があります。

食物アレルギーによるトラブルを防止するため、厚生労働省は、以下の食品の表示義務について規定しています。