油炸的海鮮或蔬菜天婦羅其實很健康

與壽司並駕齊驅的超人氣日本料理

說到在國外跟壽司一樣有名的日本料理，非天婦羅莫屬了。在針對訪日外國人做的問卷調查當中，天婦羅也總是名列前幾名的超人氣日本料理。

從高級日本料理店到家庭料理都有！

先用麵粉、水和雞蛋做好麵衣，然後把魚類或蔬菜等材料沾過麵衣之後再用植物油去炸，這就是所謂的天婦羅。高級的天婦羅專賣店所炸出來的天婦羅都非常香酥鬆脆，而且大部分都只需要沾鹽就可以吃得津津有味。而一般的天婦羅沾的是一種天婦羅專用的醬汁，這種醬汁是用高湯、味醂和醬油去調出來的，味道有點甜，有些人也會在醬汁裡面加些白蘿蔔泥或生薑泥進去沾著天婦羅來吃。很多人也許會把天婦羅跟高級料理店聯想在一起，其實在日本的家庭當中天婦羅也是很平常的一道菜，在一般超級市場的熟食專櫃都可以買得到，所以天婦羅也可以說是一種很平民的食物。