السوكيياكي هو وجبة وعاء الساخنة، و يحتوي السوكيياكي على مواد الطعام مثل لحم البقر المقطع إلى شرائح والبصل الاخضر الطويل والأقحوان التاجي والشيتاكي والتوفو والشيراتاكي الخ بصلصة الصويا والسكر والميرين كالصلصة الحلو. بخصوص اللحم، استعمل لحم البقر السميك من شبوشبو بوجه عام.
هناك فرق طريقة طبخ السوكيياكي بين كانتو وكانساي. يرتكز السوكيياكي في كانتو على الغيونابي المنتشر الكثير بعد التنوير الثقافي. طبخ الواريشيتا المشمول صلصة الصويا والسكر والميرين والساكي الخ سلفا، و طبخ مواد الطعم مثل اللحم والخضراوات في الواريشيتا. وشوي اللحم واضاف السكر وصلصة الصويا من اجل الطعم المحبب ووضع الخضراوات. وصب الساكي والماء بعد الغليان جدا. هناك سمات مشتركة بين كانتو وكانساي بخصوص طريقة الاكل من نقع البيض النيء في السوكيياكي في عصرنا هذا. لكن يبدو ان كانت طريقة الاكل المستمد من كانساي.
اصبح السوكيياكي مشهور لان حقق السوكيياكي من قبل كيو ساكاموتو رقم واحد في سجل الرسم البياني الامريكي. نستطيع ان ناكل السوكيياكي في مطاعم السوكيياكي المتخصص ومطاعم وعاء الساخنة مع السوكيياكي والشبوشبو ومطاعم وجبات لحم البقر العام بما في ذلك التيبانياكي. وياكلوا اليابانية السوكيياكي في بيتهم ايضا.
سخن اللحم الرقيق في المرق الساخن في القدر المخصص في عدة مرات، وناكل الشبوشبو بصلصة مع مواد الطعم المطبوخ مثل الخضراوات والتوفو والكوزوكيري. هناك نوعان من أنواع الصلصات. هذان صلصة السمسم وصلصة البونزو بشكل عام.
اوديد هو الوجبة المطبوخة مع مواد الطعم مع الساتسومااغي والهانبين والتسيكووا المشوي والتسوميري والكوننياكو والفجل والبيض المسلوق الخ بالصلصة المتبلة من صلصة الصويا الخ.
يعني تسانكو بوجبات عامة مصارع السومو في الاصل. هناك ميل بين مصارع السومو لاكل وجبات وعاء الساخنة من اجل تكوين بنية الجسم القوي لسومو.
انتشره كتسانكونابي بشكل واسع. طبخ الخضراوات الموسمية والسمك ولحم الدجاج الخ في القدر الكبير، ونحن ناكل التسانكو نابي مع المرق وصلصة البونزو.
وضع العشب البحري في القدر، وضع التوفو المقطور لدغة الحجم في الماء في القدر، اخذ التوفو الساخن، واكل التوفو بالصلصة. طبخ الكرنب الصيني وشريحة القد مع التوفو حسب الظروف.
الكانينابي هو وجبة وعاء الساخنة القياسية في شتاء، وطبخ مواد الطعم السلطان والكرنب الصيني والبصل الاخضر الخ بالمرق المتبل بصلصة الصويا. أنواع السرطان المحبوب في اليابان هم زووايغاني وتاراباغاني وكيغاني الخ.
وعاء ساخنة التشيغي هو واحدة من وجبات الطعام الكوري، وطبخ اللحم والسمك و التوفو والكيمتشي والخضراوات بالمرق المتبل بغوتسوجان والشطة. يعني التشيغي بالقدر في اللغة الكورية.
من الافضل لكم ان تاكلوا الزرسوي بعد نهاية اكل وجبة وعاء الساخنة، والزرسوي طبخ المرق المشمول الكثير بخلاصة اللحم والسمك والخضراوات اللذيذة. كيفية الاكل المحبوب هو اضافة البيض او البصل الاخضر او وضع اودون او رامن.
اصل كلمة السوكيياكي هو سوكي ياكي او سوغي ياكي.
ممنوع اكل اللحم منذ انتشار البوذية في اليابان. نحن لا اكلنا لحم البقر كالماشية ابدا. يبدو ان اصل كلمة السوكيياكي هو سوكي ياكي او سوغي ياكي. يعني سوكي من سوكيياكي بالجاروف. يبدو ان قال سوكيياكي استنادا إلى حقيقة أن شوي واكل الطير والسمك مع جزء معدني الجاروف كالصينية. كذلك يعني سوغي ياكي الوجبة المطبوخ المأكولات البحرية والخضراوات بالميسو في صندوق شجر الارز. اعتبر اصل كلمة سوكيياكي على الرغم من حقيقة أن كلا منهم لا وجبة مستعمل لحم البقر.
حدث شعبية وعاء ساخنة لحم البقر مع التنوير الثقافي. انتشرت ثقافة اكل اللحم الى اليابان بعد افتتاح البلد في القرن التاسع عشر. اعتبر وعاء الساخنة لحم البقر من رمز الى التنوير الثقافي، و انتشر وعاء الساخنة لحم البقر بين عامة الشعب جدا. اعتبر ان عزز هذا شعبية وعاء الساخنة لحم البقر استنادا إلى حقيقة أن اكل الإمبراطور ميجي لحم البقر. كان هناك 488 مطعم من وعاء الساخنة لحم البقر في سنة ١٨٧٧ في طوكيو فقط.
